• 2010-08-21

    客家酿豆腐

    若干之前拍的。

    做法:

    1,猪肉剁馅

    2,酿进豆腐里

    3,下锅煎

    4,酱汁勾芡

    注意:不要翻面,把肉馅那一面对着锅来煎就好了。最后出锅时一定要小心。

    另外一个色调:

  • 细一起莫名其妙地看了《寿喜烧西部片》,还以为这个片名是一个叫做寿喜的人把谁家的西部片DVD烧了……搞了半天,才知道寿喜烧其实是日式火锅,没有多少汤水的那种。而昆汀最开始吃的津津有味的那玩意,是最原始的寿喜烧做法。那个被蛇吞的蛋蛋,搅拌之后成为全蛋蘸酱,也是寿喜烧最地道的吃法——蘸着吃,牛肉会滑一些,而且没有这么烫口。

    在网上看了一轮台湾网站博客上教人在家里做寿喜烧的菜谱,于是,在知道了寿喜烧为何物之后的第三个小时,我们已经在家里吃起了寿喜烧。

    买了一盒黄油,几把蒜。由于没有平底锅,就拿炒锅代替了。先下牛肉,然后下金针菇、草菇、香菇、茶树菇,再下白萝卜、豆腐、粉丝,最后下所谓的香篙、大白菜。每下一轮淋一轮自制的寿喜烧汁——用汤、食言、鸡精、酱油、料酒搅拌的,这个做法也忘了是关西还是关东风味了。

    结果就这么做了一大盘寿喜烧。

    哦,对了,以上图片来源网络,仅供参考。

    在一轮还不过瘾之后,我们在第二天又吃了一顿。这次是由细细来主厨。吸取了第一天的经验,这次蒜放少了一些,虽没有了豆腐和粉丝,但加入了昆布卷,吃起来也是口感更好。如果有平底锅的话,我相信会做的更好吃的。